| word PDF |
| COURSE OUTLINE |
| 1.รหัสและชื่อรายวิชา: |
PYFC604 : FOOD CHEMISTRY 3(3 -0 -0 )
ภกอค๖๐๔ : เคมีของอาหาร 3(3 -0 -0 ) |
| 2. หลักสูตรและประเภทของรายวิชา : |
หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพเป็นรายวิชาในหมวดวิชาบังคับ |
| 3. วัตถุประสงค์ ของรายวิชา |
|
| 4. อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา : |
| Tentative Schedule |
| สัปดาห์ที่ /ครั้งที่ |
หัวข้อ |
จำนวนชั่วโมง |
อาจารย์ผู้สอน |
| บรรยาย |
ปฏิบัติ |
ศึกษาด้วยตัวเอง |
| 1 |
Water and Ice |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 2 |
Carbohydrates |
3 |
0 |
6 |
- |
| 3 |
Amino acids, Peptides and Proteins |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 4 |
Lipids |
3 |
0 |
6 |
- |
| 15 |
Vitamin |
3 |
0 |
6 |
รศ.ดร.ศวิตา จิวจินดา |
| 6 |
Minerals |
3 |
0 |
6 |
รศ.ดร.ศวิตา จิวจินดา |
| 7 |
Enzymes |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.พิมพิกา กาญจนดำเกิง |
| 8 |
Food Colorants |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 9 |
Flavor Compounds |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 10 |
Food Dispersions |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 11 |
Rheological properties of food systems |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 12 |
Food Additives I |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 13 |
Food Additives II |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
| 14 |
Chemistry and Biochemistry of Animal Products |
3 |
0 |
6 |
ผศ.ดร.อรสา สุริยาพันธ์ |
|